Notre Eventail
Le Champagne Florence Duchêne a connu, en 2013, une année à marquer à la craie blanche. La profession avec les nouvelles générations à une vision de viticulture durable mise en place sur notre domaine depuis notre reprise qui permet ainsi de conférer à nos Champagne une authenticité particuliéres.
Le domaine offre un éventail de 4 cuvées uniques. Dès leur conception, les cuvées sont choyées dans les caves afin de bénéficier des conditions de garde optimales.
Nous prenons soin de garder un vin sans fermentation malolactique afin de fournir plus de finesse et de vivacité.
Chaque cuvée reçoit une attention particulière des mains de l'homme tout en veillant à les manipuler le moins possible. D'ailleurs, l'assemblage et la vinification sont effectuées par Florence et Vincent pour s'assurer de la qualité et la conformité des cuvées.
Le bouchage, l'habillage et le dégorgement sont effectuées à la main afin de ne pas déroger à la tradition champenoise.